Snacks para el año nuevo 2020

Los bocadillos en la mesa festiva desempeñan el papel de un "preludio" de la comida principal. Se sirven al comienzo de la fiesta, para aumentar el apetito de los invitados y alentarlos a probar todos los demás platos. Los bocadillos fríos y calientes para el Año Nuevo 2020 pueden convertirse en una verdadera decoración de la mesa festiva, cautivadora con su aspecto delicioso y su diseño espectacular. A partir de este artículo, extraerá ideas interesantes para preparar y servir platos navideños que usted y sus invitados recordarán.

Tartaletas de aperitivos

Las tartaletas son una de las opciones para hornear, que se forma en pequeñas cestas con bordes rizados. No se usan como un plato independiente, sino que se usan para servir comidas y refrigerios finamente picados. Debido al sabor neutro, las tartaletas se combinan perfectamente con una amplia variedad de ingredientes. Se pueden comprar hermosas cestas listas para usar, pero si tiene pequeñas latas para hornear, prepare las tartaletas usted mismo. Los productos sabrosos están hechos de hojaldre.

Para 12-15 tartaletas necesitará:

  • 200 g de mantequilla o margarina;
  • 400 g de harina;
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • una pizca de sal

Paso a paso cocinando:

1. Combine la harina con agua, azúcar y sal.

2. Agregue mantequilla muy suave y huevo.

3. Mezcle bien los ingredientes y amase manualmente la masa espesa.

4. Dele a la masa una forma de salchicha y córtela en varias piezas, de acuerdo con la cantidad de porciones.

5. Enrolle cada pieza en un pastel pequeño, envuélvala con film transparente y envíela al refrigerador.

6. Después de media hora, tome la pieza de trabajo de a una por vez y extiéndala con un rodillo.

7. Transfiera el pastel enrollado al molde para hornear y con cuidado alise la superficie interior con una cuchara para que la tartaleta esté limpia.

8. Perfore las piezas de trabajo varias veces con un tenedor y colóquelas en el horno.

9. Hornee hasta obtener un agradable color dorado a una temperatura de 200 ° C. Esto llevará unos 15-20 minutos.

10. Enfríe los pasteles y solo luego retírelos de las latas.

Para llenar tartaletas listas, puede usar cualquier ensalada aderezada con mayonesa. Es mejor elegir alimentos que produzcan menos jugo para que la masa no esté húmeda.

Aquí hay recetas simples y sabrosas para ingredientes para cestas:

  • queso crema + huevos duros + pescado rojo + mayonesa;
  • pimiento + camarones hervidos + maíz enlatado + verduras + crema agria;
  • pechuga de pollo hervida + champiñones fritos + cebolla frita + mayonesa;
  • huevos duros + palitos de cangrejo + queso duro + mayonesa;
  • queso procesado + huevos + ajo + aceitunas.

Comience las tartaletas justo antes de servir para preservar la estructura crujiente de los pasteles de masa.

Rollo de lavash

El pan de pita armenio se considera una base universal para preparar una variedad de refrigerios, incluso en forma de panecillos. Todo está preparado de manera muy simple, pero resulta satisfactorio y sabroso.

El principio de cocinar bocadillos:

  1. Corta las láminas de pan de pita en dos partes, corta los bordes, dando a las partes la apariencia de un rectángulo o cuadrado limpio.
  2. Coloque la hoja sobre una superficie plana, unte con mayonesa u otra salsa.
  3. Coloque el relleno en la parte superior y distribúyalo uniformemente por todo el pan de pita.
  4. Encima de la primera capa, coloque otra hoja de pan de pita, aplique mayonesa y rellene nuevamente.
  5. Repita las capas hasta que todas las hojas de pita estén terminadas.
  6. Suavemente enrolle las capas en un rollo, envuélvalas con una película adhesiva y envíelas al refrigerador.

Si te gusta el pan de pita crujiente, prepara el rollo un par de horas antes de servirlo. Si prefiere refrigerios más delicados y suaves, deje que se acueste toda la noche en el refrigerador. Antes de servir, cortar en trozos y poner en un plato para servir.

Como en el caso de las tartaletas, se pueden usar varias combinaciones de productos para llenar el pan pita:

  • caballa enlatada + huevos duros + verduras;
  • palitos de cangrejo + huevo + maíz;
  • pescado rojo ligeramente salado + queso crema suave + eneldo picado;
  • jamón + queso duro + pepinos frescos con verduras;
  • Zanahorias coreanas + huevos duros + queso procesado.

Cada producto se puede colocar en una capa separada o mezclar los ingredientes en una sola masa de ensalada.

Bolas de queso frito

Asar cualquier producto en una gran cantidad de grasa, frita, le permite obtener una corteza dorada, crujiente y muy sabrosa. La freidora de grasa profunda parece sellar el jugo dentro del producto para que el bocadillo inusual permanezca jugoso. Pruebe las bolas de queso frito: tanto adultos como niños estarán encantados de triturarlas.

Lista de productos:

  • 400 g de queso duro;
  • 2 huevos de gallina;
  • 1 taza de copos de maíz sin azúcar;
  • 3 cucharadas harina de trigo
  • 1 botella de aceite vegetal - aproximadamente 900 ml.

Como cocinar

  1. Rallar el queso en un rallador fino en un recipiente hondo.
  2. Recoge un puñado de masa de queso y aplástalo ligeramente, dándole forma de bola.
  3. Enrolle toda la masa de queso en bolas y colóquela en una capa sobre una superficie plana.
  4. Moler las hojuelas de maíz en un polvo grueso con una licuadora. Un rodillo y un mortero sólido también son adecuados para esta tarea.
  5. Vierta el cereal triturado en un recipiente hondo: el empanado para las bolas está listo.
  6. Batir el huevo crudo ligeramente con una batidora en un recipiente ancho.
  7. Tamizar la harina de trigo en otro tazón.
  8. Vierte el aceite vegetal en la sartén y ponlo a calentar. Vierte mucho aceite para que las bolas floten literalmente en él.
  9. Enrolle la bola de queso en harina, luego sumérjala en un tazón con un huevo y finalmente empanada en hojuelas de maíz.
  10. Extender inmediatamente en aceite caliente y freír a fuego medio por todos los lados hasta obtener un tono dorado.

Ponga la merienda terminada en una toalla de papel que absorberá el exceso de grasa. Para comodidad de los huéspedes, cada bola se puede pinchar con un palillo de dientes, será más conveniente sumergirla en la salsa. El aperitivo va bien con salsa de tomate y ajo, y se puede servir tanto frío como caliente.

Canapés de año nuevo

Cuando no hay tiempo para preparar platos complejos para las fiestas, una variedad de canapés vendrá al rescate. Estos son sándwiches en miniatura, que se obtienen ensartando ingredientes preparados en brochetas. Los canapés se ven muy elegantes en la mesa, y cocinarlos no es difícil incluso con falta de tiempo. Lo principal es combinar correctamente los productos para que no interrumpan el sabor de los demás.

Combinaciones interesantes para servir pinchos aperitivos:

  • rodajas de queso feta, rodajas de pepino, aceitunas y tomates cherry;
  • rodajas de pepino fresco en rodajas figurativas, mitades de huevos de codorniz, mayonesa y caviar rojo;
  • queso duro, camarones grandes, mini rodajas de limón, cebolla verde;
  • rebanadas secas de pan, platos finos de queso, rebanadas de salchicha y aceitunas negras;
  • rebanadas de pan negro con mantequilla, mitades de huevos de codorniz, finas rebanadas de arenque salado sin huesos, ramitas de eneldo;
  • baguette en rodajas con semillas de sésamo, lechuga, jamón enrollado en sobres, medio tomate cherry.

Se envía una comida ligera a la boca en su totalidad para probar todos los ingredientes a la vez. Canapés de Año Nuevo en brochetas: una excelente opción para una mesa de buffet o una fiesta corporativa.

Champiñones rellenos

Los champiñones han ganado popularidad entre las amas de casa debido a su disponibilidad: se pueden comprar en cualquier época del año, sin esperar la temporada de hongos. Este hongo también se usa como un interesante refrigerio de Año Nuevo: el sombrero se libera de las piernas y se rellena con deliciosa carne picada.

Lo que necesitas para cocinar:

  • 300 g de champiñones con un gran sombrero;
  • 1 cebolla cruda;
  • 100 g de queso duro;
  • 2 cucharadas crema agria
  • 50 g de mantequilla;
  • perejil, especias y sal al gusto;
  • Aceite de girasol para freír.

Instrucciones paso a paso:

  1. Lave bien los champiñones con agua corriente.
  2. Con una cucharadita, retire con mucho cuidado la pierna de champiñón y, al mismo tiempo, retire parte de la pulpa de la tapa.
  3. Frota los sombreros con un poco de sal y especias.
  4. Moler la pulpa de champiñones y las piernas con un cuchillo.
  5. Por separado, pique las cebollas en medio aros y comience a freír en mantequilla precalentada.
  6. Tan pronto como las cebollas se vuelvan transparentes, agregue los champiñones picados a la sartén y fríalos junto con las cebollas durante otros 10 minutos, sin olvidar revolver.
  7. Vierta la fritura en un recipiente aparte, enfríe un poco, agregue la mitad del queso rallado y la crema agria.
  8. Mezcle bien los ingredientes: el relleno de champiñón está listo.
  9. Rellene las tapas de champiñones preparadas y espolvoree con el queso rallado restante.
  10. Coloque el plato en el horno, precalentado a 180 ° C.
  11. Tan pronto como aparece una corteza dorada en la superficie del relleno, los hongos están listos. Como regla general, el tostado dura unos 15 minutos.

Espolvorea los sombreros horneados con hierbas picadas y sirve al banquete en hojas de ensalada.

Aspic vegetariano

El aperitivo frío y brillante puede conquistar la apariencia solo. Al mismo tiempo, contiene un mínimo de calorías y se digiere fácilmente. Y si uno de sus invitados no come carne, la aspic vegetariana se convertirá en un verdadero hallazgo para las vacaciones de Año Nuevo.

Lista de ingredientes:

  • 1 pimiento rojo;
  • 1 zanahoria hervida;
  • 100 g de coliflor;
  • 3 cucharadas maíz enlatado;
  • 3 cucharadas guisantes verdes frescos o congelados;
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 2 hojas de laurel;
  • 5 g de agar-agar o una bolsa de gelatina;
  • 200 ml de agua purificada;
  • sal al gusto.

Cocinar paso a paso:

1. Coloque el repollo y los guisantes en una sartén, agregue especias y sal al gusto.

2. Vierta agua purificada y hierva las verduras durante 10 minutos.

3. Enfríe un poco, retire las verduras, los pimientos y las hojas de laurel. Ponga el caldo a un lado, se convertirá en la base de la aspic.

4. Pelar y picar las zanahorias.

5. Corte una porción de pimiento pelado en un cubo y parte con tiras para decorar.

6. Desmontar la coliflor en pequeñas inflorescencias.

7. Combine guisantes, pimientos picados, inflorescencias de repollo, maíz y zanahorias.

8. En rodajas de óvalo profundo, coloque rodajas de pimientos y zanahorias para decorar.

9. Llene los recipientes con vegetales.

10. Añadir agar-agar al caldo y prender fuego. Calentar, revolviendo constantemente hasta que el agar-agar se disuelva completamente.

11. Enfríe el caldo ligeramente y llénelos con vegetales en latas.

12. La masa enfriada debe enviarse al refrigerador por al menos 2 horas (preferiblemente por la noche).

13. Sumerja los moldes con la aspic congelada en agua caliente para que la base se derrita un poco y enciéndala en el plato.

Brillante aperitivo sobre la mesa está listo! Puede hacer una porción de aspic de carne tradicional igual de hermosa: use cualquier forma rizada, como en la foto:

Palitos de cangrejo rebozados

Un rápido aperitivo caliente se obtiene de palitos de cangrejo que todos aman. Es suficiente preparar la masa de huevo y freír la pieza de trabajo en una sartén.

Productos requeridos:

  • 200 g de palitos de cangrejo;
  • 2 huevos de gallina crudos;
  • 2 cucharadas mayonesa
  • 5 cucharadas harina de trigo
  • 6 cucharadas migas de pan;
  • 70 ml de cualquier aceite vegetal;
  • sal y pimienta molida.

Proceso de cocción:

  1. Para rebozar, mezcle el huevo con mayonesa y harina, sal y pimienta. En esta etapa, puede agregar hierbas frescas y sus especias favoritas a la mezcla.
  2. Revuelva hasta que quede suave. La masa está lista.
  3. Libere los palitos de cangrejo de la película.
  4. Vierte el pan rallado en un plato plano para empanar.
  5. Sumerja el palo con cuidado en la masa y póngalo en un plato con pan rallado. Enrolle bien por todos lados y envíe a la sartén con grasa precalentada.
  6. Freír hasta que estén doradas por un lado, luego voltear al segundo lado y poner a punto.

Sirva el aperitivo caliente con crema agria y salsa de ajo. Hacer una merienda para una pequeña empresa no tomará más de 20 minutos.

Pastel de carne con tocino

Si tienes tiempo y quieres sorprender a los invitados con tu imaginación culinaria, pon en servicio la receta de pastel de carne. La combinación de colores de carne picada y pimiento amarillo se ve muy festiva y original, y el sabor del plato es extraordinario.

Qué llevar para un rollo:

  • 0,5 kg de carne de cerdo picada;
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita ajo seco en polvo;
  • 5-7 tiras de tocino;
  • medio pimiento amarillo grande;
  • sal al gusto.

Descripción de la receta:

  1. Rallar la cebolla en un rallador fino y combinar con carne picada.
  2. Revuelva, sal, sazone con ajo.
  3. En la encimera, extienda algunas bolsas para hornear. Poner en ellas tiras de tocino en una capa con una tira ancha.
  4. Enrolle la carne picada en una bola, colóquela sobre las bolsas y extiéndala en la base en forma de pastel con las manos.
  5. Pique finamente el pimiento amarillo y colóquelo en el centro de los pasteles.
  6. Envuelva el pastel en un rollo, presionando ligeramente para que no queden huecos adentro.
  7. Envuelva en una manga para asar, ate los bordes y envíe al horno.
  8. Hornee a una temperatura de 180-190 ° C durante 45 minutos.

El pastel de carne especialmente hermoso se ve en el contexto, así que sírvelo picado en rodajas en porciones. La pimienta se puede reemplazar con pequeños huevos de codorniz; hierva y ponga en forma de relleno en su conjunto.

Huevos rellenos

Los huevos cocidos rellenos son una opción de ganar-ganar para cualquier fiesta. Como relleno, puede usar cualquier producto o preparar varias opciones diversas para carne picada. Primero, hierva los huevos duros; deben hervir durante menos de 7 minutos, y luego coloque el recipiente inmediatamente debajo de una corriente de agua fría para que la cáscara sea más fácil de mover. Corte cada copia en dos a lo largo, saque la yema y llene la celda resultante con carne picada.

Opciones de relleno:

  • queso duro + ajo + eneldo;
  • puré de pescado en conserva + cebolla en escabeche;
  • hígado de bacalao + yemas de huevo;
  • filete de arenque ligeramente salado + remolacha hervida + cebolla verde;
  • pasta de hígado + verduras;
  • champiñones fritos + cebollas fritas + encurtidos;
  • nueces + yemas + perejil + cilantro + cebolla verde;
  • yema + aceitunas + queso feta + orégano;
  • jamón + queso rallado + cebolla verde.

Los ingredientes de cualquier combinación deben picarse, mezclarse y condimentarse con mayonesa. Una bolsa de pastelería ayudará a llenar suavemente los huevos: coloque el relleno y exprímalo directamente en la celda. Para la decoración, puede usar granos de caviar rojo o negro, ramitas de verduras, trozos de pescado, pepinillos, aceitunas, aceitunas, nueces, sésamo y semillas de granada. Así es como en estas fotos:

A diferencia del plato caliente principal, que se prepara en una sola copia, los bocadillos festivos deben presentarse en la mesa en una variedad. Por lo tanto, piense en el menú con anticipación y elija las opciones de refrigerios fríos y calientes que se ajusten fácilmente a su fecha límite antes de las vacaciones.

Video: 5 deliciosos bocadillos en la mesa festiva

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